مجبوس - الدجاج - بالصور - majboos Chicken

طبق رئيسي للغداء

دجاج مغسول ومقطع اجزاء
رز
بصل مربعات
طماطم مربعان
فلفل اخضر بارد
بهارات مشكله (بزار )
كركم-قرفه-فلفل احمر-كمون-هال-زعفران-ملح -ورق غار

نتبل الدجاج بالبزار والكركم ونضعه في الفرن ونحمره من الاعلى فقط.

نحمر البصل مع قليل من الزيت ثم نضع الطماطم والفلفل ونتركه حتى يذبل الطماطم على نار هادئه

بعد ذلك نضع قليل من الماء ثم البهارات وبقية التوابل والملح
في هذه الاثناء يكون الدجاج قد تحمر ونضعه في القدر مع اضافه الماء لاكمال نضج الدجاج

بعد ذلك نغسل الارز ونضيفه على المرق

( يكون الماء على حسب كمية الارز بحيث يرغمره ويرتفع
اعلى منه بقليل ثم اذا احتاج الزياده نضيف المزيد من الماء)
بعد اضافة الارز نزيد النار لدرجه الغليان وبعد الغليان مباشره نخفض درجه الحراره
(هادئه جدا) ونحكم اغلاق القدر جيدا بعد ربع ساعه نخلطه واذا احتاج ماء نضيفله

يقدم مع السلطه والروب( الزبادي)

م\ن