شرائح لحم الغنم مع الأرز














[b]المقادير:
* 2 كلغ لحم فخذ غنم مقطعان شرائح

* 2 كلغ لحم غنم مفروم خشن

* بصلتان (أحمر)

* 2 كلغ أرز أميركي

* ك[/b]

وب كبير زيت عباد الشمس

* ملعقة كبيرة زبدة

* ملعقة ملح صغيرة

* نصف كوب كاجو غير مملح صغير

* نصف كوب صنوبر صغير

* نصف كوب فستق مقشر صغير

* ربع ملعقة بهار فلفل أبيض صغيرة

* ربع ملعقة صغيرة بهارات حلوة

* ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة

* ورقتا غار

* ملعقتا طحين كبيرتان

* عودا قرفة




طريقة التحضير:
* يوضع اللحم في صينية مع الزيت والبهار الأبيض، ثم توضع في الفرن على حرارة 300 درجة لمدة نصف ساعة مع التقليب حتى يصبح لون اللحم أحمر.

* توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار مع اضافة الطحين والقليل من مرقة اللحم المشوي بالفرن ويقلب الجميع لمدة دقيقتين.

* تقطع البصلة وتوضع مع خليط الزبدة في صينية اللحم وتغلف بالقصدير مع القليل من الماء، وتوضع مرة أخرى فى الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 300 درجة.

* يغسل الارز ويوضع في مصفاة.

* يقلى البصل مع اللحم المفروم الخشن في مقلاة، ويقلبان حتى استواء اللحم.

* يوضع وعاء على النار مع الملح والبهار الابيض والبهار الحلو والفلفل الاسود وورق الغار، وتترك حتى الغليان لمدة 10 دقائق ثم يضاف الأرز اليها وتقلب جيدا، وتترك على النار حتى الغليان ثم يتم خفض النار لمدة 20-30 دقيقة او الى حين نضوج الأرز.

* يسكب الأرز في طبق كبير، ثم توضع اللحمة المفرومة على الأرز، ويقطع اللحم إلى شرائح توضع على الأرز.

* يزين الصحن بالكاجو والصنوبر والفستق الحلبي.