المقادير:
* 4 ملاعق طعام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

* ملعقتان طعام ملح

* ملعقة طعام فلفل أسود

* 5 باوند من فليه لحم البقر من جهة الخصر

صلصة الخردل:
* ¾ كوب مايونيز

* ¼ كوب سور كريم

* ملعقة طعام خردل

* ملعقة طعام خردل دايجون

* ربع ملعقة شاي ملح

* ربع ملعقة شاي فلفل أسود




طريقة التحضير:
* اشعلي الفحم اخلطي الزبدة مع الملح والفلفل الأسود.

* نشفي اللحم بواسطة منديل ورقي، ضعي عليه الزبدة ثم اشويه على الفحم أو على شواية الغاز وغطيه بإحكام.

* بعد أن ينضج اللحم ضعيه على خشب التقطيع وغطيه بورق ألومنيوم.

* قطعيه شرائح وقدميه مع صلصة الخردل.

طريقة تحضير الصلصة:
* اخلطي جميع المقادير مع بعض